브로콜리(Brassica oleracea italica)는 지중해 지역이 원산지이며, 에트루리아인들이 양배추의 한 변종에서 개량하여 만들어진 것으로 알려져 있습니다. 이후 브로콜리는 현재의 이탈리아 지역에서 오랫동안 중요한 식품으로 여겨졌으며, 고대 로마인들도 즐겨 먹었습니다. 1. 브로콜리의 유럽 전파 브로콜리는 18세기 중반에 영국에 소개되었으며, 당시 "이탈리안 아스파라거스"라는 별칭으로 불렸습니다. 브로콜리라는 이름은 이탈리아어 broccolo("양배추의 꽃이 핀 부분"이라는 의미)와 라틴어 brachium("팔, 가지, 싹"을 의미)에서 유래되었습니다. 실제로 브로콜리의 꽃봉오리는 식용 가능한 꽃 구조를 가지고 있습니다. 브로콜리 소개: 18세기 중반 영국에 전해지며 "이탈리안 아스파라거스"로 ..